网站首页 >> 生活资讯 >> 餐饮美食 >> 特色美食 >> 正文

改良大盘鸡的重要武器----新疆大盘鸡

来源:    2011/10/29 11:11:14     浏览次数:0

[导读]:改良大盘鸡的重要武器----新疆大盘鸡 原料:三黄鸡1只 中型土豆2个 尖椒2个 啤酒2听 番茄酱3汤匙(45克) 姜1块 干辣椒10根 花椒30粒 八角(大料)3颗 桂皮一块 老抽
    改良大盘鸡的重要武器----新疆大盘鸡
    
    原料:三黄鸡1只 中型土豆2个 尖椒2个 啤酒2听 番茄酱3汤匙(45克) 姜1块 干辣椒10根 花椒30粒 八角(大料)3颗 桂皮一块 老抽2汤匙(30ml)糖1汤匙(15克) 盐1茶匙(5克)
    做法:
    1)三黄鸡剁成4厘米左右大小的块。锅中倒入清水大火煮开后,放入鸡块焯烫3分钟捞出,用清水冲净鸡块表面的浮沫,沥干备用。姜去皮切片,尖椒去蒂去籽切成大块。
    2)锅中倒入油大火加热,待油7成热时,倒入姜片,花椒,八角,桂皮和干辣椒,煸炒出辣味后,倒入鸡块炒2分钟,倒入啤酒没过鸡块的表面。
    3)倒入老抽,煮开后,再次撇去浮沫,加入番茄酱,白糖,盖上盖子调成小火,焖制20分钟。
    4)将土豆去皮切成4厘米左右的大块,放入锅中,盖上盖子,继续用小火焖10分钟。
    5)调入盐炒匀后,改成大火,放入尖椒块儿,翻炒1分钟即可出锅。
    超级啰嗦:
    **新疆大盘鸡,是一道很家常的菜。通常都会配皮带面一起吃,用大盘鸡的汤汁浸泡皮带面,味道非常好。不会做的,直接买面条,配着吃也行,反正都自家做饭,怎么方便怎么来吧。不吃面的,配米饭,那也是相当好吃。截止到目前为止,我还不认识一个不爱吃新疆大盘鸡的朋友呢。
    **这个大盘鸡,和新疆传统的,已经不太一样了。我选了2样,可以给这道菜保质保量的原料,那就是啤酒和番茄酱。
    **而番茄酱,绝对不要用番茄沙司替代,就买超市那种罐装的番茄酱,味道很酸,西红柿味道也很重。
    **用啤酒代替清水来做,除了可以去腥,还可以使味道更浓郁,鸡肉的质地更软嫩。
    **传统新疆的大盘鸡用土鸡制作,但耗时比较长,我建议用三黄鸡,时间短,味道也好。

资讯排行

+更多
库尔勒鼎呷呷火锅鱼喜获“中国十佳鱼火锅”荣誉称号
“蒙羊”杯第六届中国火锅产业大会暨火锅食材用品展6月26日在泉城济南隆重召开,在此次展会上,库尔勒鼎呷呷火锅鱼喜获“中国十佳鱼火锅”荣誉称号。[详细]
设为首页 加入收藏  合作伙伴  联系我们  关于我们

Copyright @ 2007-2018 KeLe114.com All Right Reserved Powered by 可乐信息网 版权所有

可乐信息网不良信息举报电话:0996-2610839 举报邮箱:admin@kele114.com

网站备案:新ICP备12003588号