4、不宜边炒菜边放盐

边炒菜边加盐，盐中的碘将损失掉1/3左右，如果煎炸食品，盐中的碘会损失掉1/2左右。因此做菜时不要边炒菜边加盐，应在出锅前几分钟加盐，在做熟后，食用前加盐则更好。盐罐不要让火烤、太阳晒，以免碘挥发掉。