鹅肝无花果咸挞
发酵奶油（我没有，以总统无盐黄油代替）130克、低粉34克、高粉185克、牛奶45克、盐3.5克、蛋黄5克
做法：
1、奶油切成1cm左右的小块，和粉类混匀后放入食物料理机中搅拌成奶油成米粒大小。
2、牛奶和蛋黄打匀，加入到 1
中略为翻拌，再用手搓揉按压成面团，用保鲜膜包好，冷藏3小时。
3、将面团擀成厚度2mm左右的派皮，叉上小孔，压入模具内，多出的派出用擀面杖压滚切除，垫上油纸，放上重石，180度烘烤30分钟左右。
4、拿掉重石和油纸，用刷子刷上蛋糕，再烘烤5分钟，然后取出冷却备用。
1、奶油切成1cm左右的小块，和粉类混匀后放入食物料理机中搅拌成奶油成米粒大小。
2、牛奶和蛋黄打匀，加入到 1
中略为翻拌，再用手搓揉按压成面团，用保鲜膜包好，冷藏3小时。
3、将面团擀成厚度2mm左右的派皮，叉上小孔，压入模具内，多出的派出用擀面杖压滚切除，垫上油纸，放上重石，180度烘烤30分钟左右。
4、拿掉重石和油纸，用刷子刷上蛋糕，再烘烤5分钟，然后取出冷却备用。
馅料：
材料：
a
蛋酱汁：全蛋液135克、牛奶135克、淡奶油110克、盐2克、白胡椒粉0.5克、肉豆蔻粉1小撮。
b
其他：熟鹅肝6小块、去皮鸡腿肉6小块、麻油1大匙、大蒜子2瓣、白酒1匙、盐、黑胡椒碎粒少许、无花果 3个、马苏里拉奶酪丝适量
材料：
a
蛋酱汁：全蛋液135克、牛奶135克、淡奶油110克、盐2克、白胡椒粉0.5克、肉豆蔻粉1小撮。
b
其他：熟鹅肝6小块、去皮鸡腿肉6小块、麻油1大匙、大蒜子2瓣、白酒1匙、盐、黑胡椒碎粒少许、无花果 3个、马苏里拉奶酪丝适量
做法：
1、牛奶和淡奶油分次加入到全蛋液中打匀，再加入盐、白胡椒粉和肉豆蔻粉混合均匀，过筛一次，备用。2、大蒜子去皮后切成丁，倒入加热后的麻油中，炒香后加入鸡腿肉大火快炒至表面炒熟后熄火，加入白酒、盐、黑胡椒碎粒调味。
3、无花果去皮，对半切开，放入到烤好的派皮中，再放入鸡腿肉和鹅肝，倒入蛋酱汁，洒上马苏里拉奶酪丝，190度烘烤30分钟左右。
1、牛奶和淡奶油分次加入到全蛋液中打匀，再加入盐、白胡椒粉和肉豆蔻粉混合均匀，过筛一次，备用。2、大蒜子去皮后切成丁，倒入加热后的麻油中，炒香后加入鸡腿肉大火快炒至表面炒熟后熄火，加入白酒、盐、黑胡椒碎粒调味。
3、无花果去皮，对半切开，放入到烤好的派皮中，再放入鸡腿肉和鹅肝，倒入蛋酱汁，洒上马苏里拉奶酪丝，190度烘烤30分钟左右。
