很早就想做这样切成小小的精致慕斯了
只是最近一直在为别人做蛋糕
很少腾出时间来，折腾新鲜玩意
我想这多少和星座有点关系吧
似乎射手座一贯就是喜新厌旧、自由散漫的一类人
很多的模具基本都是用过一次就被搁置了
从小到大，兴趣爱好也不少
但很少有能像烘焙一样
坚持到现在的
想起上周末《非诚勿扰》乐嘉说的一番话：“激情和梦想都是会变的，只有热爱不会。你要想成功，必须要有激情，而激情来源于热爱。做任何一件事都需要坚持，只有坚持才能成功，但是坚持来源于什么，坚持来源于热爱。所有一切一切的核心都是热爱。”
我想这正也是我之所以持之以恒的重要原因之一吧



材料准备：

蛋糕胚：

鸡蛋             2个
白糖             10g+35g
橄榄油           18g
牛奶             18g
低粉             34g

做法：

1、蛋黄蛋清分离，蛋黄+10g白糖搅打至发白后，分别加入橄榄油和牛奶，拌匀，筛入低粉，搅拌均匀备用
2、蛋清中加几滴白醋，与35g白糖打至硬性发泡
3、取少量打发蛋白与蛋黄糊混合拌匀后倒入蛋白糊中，切拌均匀
4、烤箱预热150℃，烤盘内垫油纸，倒入面糊，用刮刀刮平，烘培12mins左右即可
5、撕去油纸，放凉，切与模具等长等宽的戚风条一条，另切等长等半宽的戚风一条，分别压扁，备用

慕斯馅：

淡奶油           215g
好时草莓酱       30~50g左右
吉利丁片         1片+1片（5g+5g）
卡布奇诺咖啡     2包
好时巧克力酱     适量

做法：

1、吉利丁片用冷水泡软后取出，加入少量牛奶，隔水加热融化备用
2、淡奶油打至6、7分发，取一半的量，和草莓酱混合拌匀后，加入吉利丁，倒入模具中，取与模具半宽等长的戚风条轻轻放入，如冰箱冷冻片刻
3、趁冷冻的时间来做卡布奇诺慕斯馅：方法与草莓馅类似，只是后来尝味道的时候苦了些，所以放了点巧克力酱啦~
4、将卡布奇诺馅填入已稍稍成型的草莓馅之上，再铺上与模具等宽等长的戚风条，入冰箱冷藏过夜
5、吹风机吹热模具边缘，脱模即可