荠菜冬笋猪肉水饺

食材：

猪绞肉                       500克

荠菜                         1000克

冬笋                         500克

小青菜（选加）               200克

葱                           半根

姜                           1小块

盐                           1小勺

鸡精                         少许

细砂糖                       少许

淀粉                         1大勺

白胡椒粉                     1小勺

香油                         1大勺

蚝油                         4大勺

做法：

1.冬笋去皮切片后放入沸水中焯软捞出放入冰水中，待其完全冷却切成冬笋丁。

2.葱姜切碎后加入料理机种加入少许冷开水搅打成葱姜汁备用。（葱姜汁可以更好的入味）

3.取一个大的容器，加入绞肉加入盐，鸡精，细砂糖搅拌朝一个方向均匀，直至开始有粘性出现后加入葱姜汁（分3次加边加边搅拌，让绞肉充分吸收葱姜汁后然后加第二次），然后加入淀粉，白胡椒粉搅拌均匀后加入香油蚝油，最后拌入切好的冬笋丁。

4.小青菜与荠菜洗净焯水，捞出用冷水冲凉挤干后切成碎末加入拌好的绞肉中搅拌均匀即可。

图解包法：