用料：
五花肉500克、料酒2汤勺、大蒜3瓣、香菜两根、熟白芝麻适量、红油适量、生抽两汤勺、花椒油5克、盐2克、糖8克、味精适量。

做法：
1、五花肉洗净，冷水将肉下锅，加入料酒，煮的过程中撇去浮沫。
2、中小火煮约30分钟左右关火，用原汤浸泡一会儿，然后捞出晾凉。
3、捞出擦干水分，切成长1 0厘米、宽5厘米的肉片，装盘。
4、将大蒜剁成蒜蓉、香菜切碎放入碗中，调入生抽、红油、花椒油、糖、盐、味精，最后放入熟白芝麻和少许煮肉的汤调成一碗料汁。
5、将调好的料汁浇在白肉上即可。