原料 :
肉末   豆腐干   香菇    甜面酱   豆瓣酱    糖    油    姜   葱    蒜    酒   鸡蛋清  淀粉

做法：
1、香菇洗净，剁成末，豆腐干切成小块，葱，姜，蒜切成末。
2、肉末中放一个鸡蛋清，酒，淀粉，搅拌均匀。
3、油热后放，花椒，炸出香味，捞出。放蒜，葱段煸出香味放入肉末煸炒，变色后盛出。锅放油加豆腐干，香菇翻炒，略焖一会，放肉末，翻炒均匀，加甜面酱，豆瓣酱，不停地翻炒，加糖，调好味，用小火焖一会，再转大火炒，让水分都炒干，酱香的味道出来，即可出锅。