红酒牛腩煲

　　原料：牛腩800g、红酒200ml。
　　辅料：胡萝卜2根、番茄1个、洋葱半个、八角1颗、葱段8根、香草碎适量、姜片少许。
　　制作方法：
　　1、将牛腩改成几大块，和姜片一起下入冷水锅中，开煮；煮沸后继续煮15分钟左右，捞起冲水沥干；
　　2、胡萝卜去皮切滚刀块，洋葱，番茄均切块；牛腩切块（稍大一些没关系）；
　　3、锅烧热，倒少许油，下入葱段，洋葱煸炒；至洋葱呈透明状时，下入番茄继续炒2分钟；
　　4、下入牛腩和胡萝卜一起翻炒5分钟；
　　5、将炒过的食材倒入汤煲内，加200ml清水，200ml红酒，搅拌均匀，开煮；
　　6、煮开后撒入香草碎，放入1颗八角，转中小火继续炖2小时，至汤汁浓稠时加盐和胡椒粉调味即可。