工艺做法：炒

　　菜谱属地：川

　　制作方法：

　　1、准备好鸭肠与辣椒

　　2、鸭肠拆开洗干净，放开水里焯两分钟，期间不要盖锅盖，捞出泡凉水洗净

　　3、用油大火炒鸭肠，放一茶匙酱油，炒两分钟

　　4、捞出鸭肠，剩的油爆香葱姜蒜，下洋葱辣椒，各种作料，煸炒十下

　　5、下鸭肠，炒一到两分钟，出锅放味精香油

　　健康提示：

　　鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。